Receitas

Você pode limpar seus cogumelos com papel toalha. Esse processo precisa ser feito com delicadeza, assim como no caso da limpeza com pano de prato. Você também pode umedecer o papel toalha com água fria ou morna antes de limpá-los.

O cogumelo Lepiota, da ordem Agaricales, apresenta substâncias altamente tóxicas, conhecidas como amanitinas. Algumas espécies de cogumelo, como Amanita verna, Lepiota castanea, Clitocybe dealbata e Cortinaruius gentilis, contêm amatoxinas, muscarinas ou orelaninas e podem ser fatais.

O shimeji é essencialmente um fungo e, por isso mesmo, pode gerar dúvidas sobre seu armazenamento e sua conservação. O cogumelo pode ser guardado na geladeira normalmente e dura de 7 a 10 dias sob refrigeração.

champignon

O champignon é o mais popular e consumido cogumelo no Brasil.

Esse tipo de cogumelo é rico em vitaminas B2 e B3, e pode ser preparado cozido, grelhado ou refogado.

R$ 15,00

O valor de mercado do Shimeji é de R$ 15,00/kg, ou seja, um faturamento bruto de R$ 33.750,00 por sala, em dois meses.

Nada mais que um alimento, um tipo de 'ingrediente' que nos dá uma grande quantidade de nutrientes em uma porção pequena do mesmo.

O demolho dos grãos facilita na digestão e na absorção dos nutrientes, pois reduz seus antinutrientes. Quando a quinoa estiver hidrata, enxágue os grãos com o auxílio de uma peneira e transfira pra uma panela de tamanho médio.

A quinoa vermelha possui um sabor que lembra nozes. Esta variedade é um pouco maior e mais crocante do que a quinoa branca, mas geralmente são intercambiáveis. A quinoa preta possui um sabor mais forte e é muito crocante, devido ao ser revestimento mais rígido.

Antes de adicionar água ao cozimento da quinoa, despeje as sementes na panela e dê uma leve tostada no alimento. Isso ajuda a tirar toda a umidade e realçar o sabor.

Quinoa em grãos - para que serve: ideal para se comer cozida em saladas, junto com arroz, etc. Quinoa em flocos - para que serve: pode ser polvilhada por cima de frutas, iogurtes, batida com leite, etc.

A dieta para gastrite deve ser 80% composta por alimentos alcalinos. Tais como: arroz, banana, cenoura, quinoa, abacate, pepino, ervilha, semente de abobora, couve e salsa.

Grão-de-bico

Esse é um dos alimentos com mais proteínas vegetais e também o mais versátil na cozinha. Fonte de preparo de diversas receitas vegetarianas e veganas, ele entrega um alto teor proteico: 21,2 g para cada 100 gramas do alimento.

Cardápio do que comer no almoço para emagrecer

• Frango assado, arroz com brócolis e purê de batata.
• Carne moída, purê de abóbora e brócolis no vapor.
• Frango assado, couscous e legumes mediterrâneos.
• Frango com limão siciliano com arroz de brócolis.
• Estrogonofe de frango, arroz e batata assada.

Conheça as calorias da quinoa crua em diferentes porções do alimento: Colher de chá (5g): 17 kcal. Colher de sopa (15g): 51 kcal. Porção de 100 g: 336 kcal.

Sugestão da nutricionista para um sanduíche saudável: frango desfiado, alface, cenoura ralada e um fio de azeite de oliva extravirgem. De acordo com a nutricionista, todos os tipos de raízes e tubérculos, como batata doce, batata baroa, inhame, aipim e inhaminho são indicadas para substituir o pão.

Mas vamos ficar no perfil nutricional da chia: tem quase o dobro de proteínas da parente nativa americana quinoa, é mais rica em substâncias antioxidantes do que a badalada blueberry, vem cheinha de ômega 3 e é pouco calórica – apenas 60 calorias por colher.

O quiabo é fonte de fibras e elas desempenham um papel importante no controle do colesterol e triglicérides, que são fatores de risco para os problemas cardíacos.

27 calorias

O quiabo é considerado um alimento saudável e pode trazer diversos benefícios para a saúde. Em 100g de quiabo, possui: 27 calorias.

Independentemente do método escolhido, a primeira coisa que você deve fazer é lavá-lo e cortá-lo em pequenas fatias. Além disso, para evitar a “baba” viscosa que o vegetal solta, adicione limão à água utilizada para lavá-lo e seque-o antes de preparar o alimento.