Receitas

Agora, se você quiser muito requentar a polenta: leve à panela com mais líquido quente e misture bem com o batedor de arame. Você vai precisar retemperar, para que não fique sem graça. Ao esfriar, a polenta forma uma película, portanto, ao requentar, não vai ficar totalmente lisinha e cremosa.

É importante salientar que a polenta cremosa não pode congelar.

A polenta é uma receita popular da região Sul, especialmente do Estado do Paraná. Mas é um prato consumido por todo o Brasil. Sua origem remonta o século XIX, quando os imigrantes italianos chegaram ao Brasil. A polenta feita no sul é considerada uma das mais autênticas polentas italianas.

substantivo feminino Papa feita com farinha de milho. O mesmo que angu.

Em Minas Gerais e no Rio de Janeiro, o angu preparado apenas com o fubá de milho e água, sem a adição de sal, e com consistência mais firme, é conhecido como “angu mineiro”. Quando preparado de forma mais cremosa, para ser misturado com miúdos de vaca e porcos na hora de consumo, é conhecido com “angu à baiana”.

Quando tiver fazendo uma receita, o ideal é não ficar mexendo muito nela porque o amido pode empelotar, viu? E tenha cuidado ainda com a temperatura! Se o amido de milho for misturado numa panela que já tá muito quente, ele pode queimar ou virar uma papinha.

Assim que perceber que o creme empelotou, coloque-o imediatamente no liquidificador e bata até que os grumos se desfaçam e o creme fique lisinho.

Em Minas Gerais e no Rio de Janeiro, o angu preparado apenas com o fubá de milho e água, sem a adição de sal, e com consistência mais firme, é conhecido como “angu mineiro”.

Basicamente, existem três variedades: o tradicional fubá, o fubá mimoso e a semolina. O primeiro nada mais é do que a farinha de milho obtida a partir da moagem do grão de milho e tem espessura média. O chamado mimoso é mais fino, usado principalmente na preparação de bolos e polentas.

Sim pode colocá-la no iogurte ou com uma fruta como banana ou mamão por exemplo ou numa vitamina de fruta com leite e iogurte e aveia.

A porção recomendada é de 30 gramas por dia.

Você pode acrescentar a aveia na sua alimentação de diferentes formas: em bolos, leite ou batidas com frutas, por exemplo. No entanto, é possível fazer uma receita muito mais simples, com apenas dois ingredientes: aveia e água.

É possível consumir a aveia em várias receitas muito simples de preparar. Crua ou cozida, com água ou com leite, e em qualquer hora do dia. Alguns benefícios do consumo de aveia podem ser potencializados se ela for cozida, mas ambas as formas de preparar são vantajosas.

O mingau de aveia é uma ótima opção para isso, a receita leva poucos ingredientes e ainda oferece vários nutrientes. E falando em nutrientes, você sabia que a aveia contém um aminoácido (molécula que forma as proteínas) que ajuda no sono?

"Este mingau é recomendado para ser consumido no café da manhã ou no lanche da tarde, pois aumenta a sensação de bem-estar. Além de preparar o organismo para um sono tranquilo à noite, uma vez que a serotonina se transforma em melatonina - o hormônio do sono", revela Laís.

Um dos principais componentes do mingau de fubá é a fibra alimentar. Esse carboidrato, ao adentrar no trato digestivo, não é quebrado. O nutriente, então, absorve a água e acaba amolecendo e soltando as fezes. O mingau de fubá, portanto, ajuda sim a soltar o intestino.

Pode causar aumento da produção de gases (pela fermentação intestinal), do bolo fecal e do número de evacuações. Por isso, quem tem o intestino muito acelerado precisa consumir com moderação. A aveia não contém glúten, mas pode ser contaminada pelo trigo, pois muitas vezes, é processada com outros cereais.

Estimula o crescimento das bactérias boas da flora intestinal e melhora a consistência das fezes, o que facilita sua mobilidade no intestino.

A aveia é rica em prebióticos, ou seja, fibras solúveis e insolúveis que alimentam as bactérias saudáveis do intestino, também chamadas de probióticos. Por esse motivo, preparar receitas com aveia diariamente, como o tradicional mingau, é uma forma simples de manter a flora intestinal saudável.

Além de interferir positivamente na flora intestinal, como visto acima, a banana é rica em vitamina C, antioxidante que contribui com o equilíbrio sistema imunológico. É fonte ainda de vitamina B6, capaz de estimular a criação – ou síntese – de novas células.