Porque a massa do empadão se chama massa podre?

A massa do empadão se chama massa podre porque é uma massa quebradiça e desmancha facilmente, semelhante à textura de uma massa quebrada. O termo “podre” não tem relação com a qualidade ou sabor, mas sim com a consistência delicada e que se desfaz ao toque.

Porque se diz massa podre

De origem francesa, a paté brisée é uma massa de consistência quebradiça e justamente por isso que seu nome se popularizou no Brasil como massa podre.

Onde surgiu a massa podre

É difícil até precisar onde e quando surgiu a primeira massa podre, alguns dizem que foi na França, mas outros juram que existem registros de massa podre na culinária inglesa do século 14.

Como é chamada a massa podre

A massa só é chamada de “podre” no Brasil e é conhecida no universo da gastronomia francesa, de onde é originária, como pâte brisée, em sua versão salgada, e pâte sucrée, em uma versão doce. A mistura pode ainda ser chamada de massa quebrada, principalmente em Portugal.

Qual a diferença da massa podre com a outra

A massa brissé é popularmente conhecida como massa podre. Você já ouvir falar dela, né? Além de ser uma das queridinhas na cozinha, tem um sabor neutro e pode ser utilizada em tortas doces e salgadas. Diferentemente das outras duas massas, essa é a única que não leva açúcar.

Como chama massa podre em francês

A Pâte Brisée é uma massa que não contém açúcar, podendo ser utilizada tanto para recheios salgados quanto doces. É a famosa massa de quiche, ou torta salgada. Ou melhor dizendo, a conhecida massa podre!

Que significa empadão

nome masculino
[Portugal] [ Culinária ] Prato feito no forno, composto geralmente por duas camadas de puré de batata ou arroz, entremeadas de um recheio variado (carne, peixe, etc.)

Quem foi que inventou o empadão

O empadão de frango tem origem nos pastelões portugueses com forte influência medieval, que consistiam em grandes tortas salgadas, com recheios diversos, que podem ser de carne, frango, atum, bacalhau ou mariscos. No século XIX os pastelões pequenos eram conhecidos como empadas de caixa.

Porque o nome empada

Quanto a empada, ela deriva do Latim panis, através do Espanhol empanada, nome dado inicialmente a alimentos fritos sob uma camada de material com farinha.

Quem trouxe a empada para o Brasil

Jacob Ewy, o austríaco que começou a tradição das empadas da sua família no Brasil.