Qual tipo de gelatina faz bem?

Perguntado por: dmodesto . Última atualização: 20 de julho de 2023
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A gelatina de origem animal apresenta um teor proteico superior, ainda que baixo”, aponta Rita Ribeiro. Daniela Duarte explica que, enquanto a gelatina animal é “maioritariamente rica em proteína”, a gelatina vegetal é “rica em hidratos de carbono”.

ágar-ágar

A gelatina de ágar-ágar é rica em fibras, ajudando a regular o intestino e aumentando a sensação de saciedade. Ela também rende mais do que a gelatina comum e não altera o sabor dos alimentos quando utilizada em receitas como bolos e sobremesas.

A gelatina é um produto ultraprocessado e a tendência é que sua composição apresente diversas substâncias perigosas para o nosso organismo. Desenvolvidas para serem uma opção divertida de sobremesa, com cores e sabores, são justamente esses aditivos que devem ser evitados. Resumindo, a gelatina não é saudável!

Você pode encontrar ainda a gelatina de peixe e o colágeno marinho, ambos são fontes de colágeno tipo I.

Isso já responde a pergunta lá de cima: não, a gelatina não é saudável. Motivos não faltam. Composta basicamente de açúcar, colágeno de vacas ou porcos, adoçantes artificiais, reguladores de acidez, corantes e aromatizantes artificiais, o produto é um prato cheio para uma série de problemas.

Uma alternativa, nesse caso, é investir na gelatina incolor – que é fonte de colágeno, sendo produzida a partir do tutano do boi – mas não tem a adição de corantes e nem de sabores artificiais, além de não conter açúcar, edulcorantes e nem ouros aditivos.

Quem quiser pode optar pela gelatina diet ou ligth, e aí não tem açúcar nenhum. A gelatina não tem gorduras e é uma alternativa doce que pode ser consumida na versão diet, podendo fazer parte de uma dieta para emagrecimento ou apenas para o rejuvenescimento da pele, por causa do colágeno.

A gelatina em pó não aromatizada e sem sabor, não contém açúcar. Ao contrário de muitas gelatinas aromatizadas que contém principalmente açúcar, bem como sabores e cores artificiais.

Já percebeu que os hospitais costumam dar gelatina aos pacientes? Há uma razão científica para isso. De acordo com o site americano Healthy Food Forever, a gelatina é um alimento de fácil digestão, não prejudicando o estômago dos pacientes debilitados e em recuperação.

"As gelatinas que levam adoçantes artificiais, como aspartame, ciclamato de sódio e sacarina sódica não são recomendas para gestantes e crianças.

Os principais alimentos ricos em colágeno são a carne vermelha, o frango e o peixe. Além disso, a gelatina também contém ótimas quantidades de colágeno.

Para incluí-la no seu cardápio, anote aí: a dose recomendada é de 10 g diárias (1 colher de sopa) na forma de gelatina suplementar em pó, diluída em meio copo de água ou adicionada em sucos, leite, sopas, chás etc. A alimentar pede, pelo menos, duas porções diárias, ou seja, dois potes de 125 ml cada uma.

A gelatina realmente contém colágeno.

Se você tem problemas para dormir, a gelatina é rica em glicina e por isso, ao consumi-la, você aumenta as chances de ter maior duração e qualidade de sono. Afinal, todo mundo precisa de uma bela noite sono para começar bem o dia! Além disso, quando você dorme bem, o seu corpo passa a funcionar melhor.