O que se faz no lagar?

Perguntado por: aparis . Última atualização: 17 de julho de 2023
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Lagar é o local onde se pisam frutos para separar sua parte líquida da massa sólida, como as azeitonas para fazer azeite ou as uvas para elaborar vinho.

Grande tonel ou tanque em que várias pessoas podiam trabalhar juntas pisando as uvas. Com isso espremiam o suco, que então era coletado em vasilhames.

Gideão então passou a agir de uma forma diferente do restante do povo de Israel, passou a malhar o seu trigo no lagar, que era uma espécie de tanque onde se pisavam as uvas. O lagar era uma grande bacia, onde os homens pisavam uvas. Normalmente era feito sobre uma rocha ou uma grande pedra.

O trigo (tipo da Palavra) malhado no lagar era trigo com o gosto da uva (tipo do Espírito Santo). O trigo no lagar jamais seria descoberto pelo inimigo, porque o normal era malhar o trigo na eira (chão de barro batido).

Hoje, há lagares de cimento, inox, ou mesmo antigos de pedra revestidos de aço inox com controle de temperatura. O mais comum é o de cerca de 80 cm de altura e capacidade de 7,5 mil litros.

No lagar, quase sempre baixo e largo, as partes sólidas têm maior contacto com o mosto líquido, permitindo, consoante o trabalho mecânico exercido sobre as uvas, uma maior extracção de compostos fenólicos (cor, tanino e sabor) das películas da uva e também do engaço, caso esteja presente.

É um tanque, normalmente construído em pedra, com altura variável e uma saída de fundo, onde se esmagam frutos para separar as partes sólidas da parte líquida. Pode ter forma quadrangular, rectangular ou, mais raramente, circular.

4 E disse o Senhor a Gideão: Ainda muito povo há; faze-os descer às águas, e ali os porei à prova para ti; e acontecerá que, aquele de quem eu te disser: Este irá contigo, esse contigo irá; porém todo aquele de quem eu te disser: Este não irá contigo, esse não irá. 5 E fez descer o povo às águas.

Saiba mais sobre nós. Israel torna-se cativo dos midianitas — Um anjo aparece a Gideão e ordena-lhe que liberte Israel — Gideão derruba o altar de Baal, o Espírito do Senhor repousa sobre ele, e o Senhor dá-lhe um sinal de que ele está sendo chamado para libertar Israel.

Este é um símbolo do julgamento, da separação entre os bons e os maus: "Limpará sua eira, recolherá seu trigo no celeiro": os bons serão levados por Jesus para um mundo novo, muito melhor.

Ali naquele lagar Deus chamou Gideão que se tornou um homem forte e preparado. A partir daquele momento não teve mais medo nem precisou mais se esconder de ninguém.

O lagar era uma cisterna cortada na rocha com um furo de saída no fundo. Lagar é o local onde se pisam frutos para separar sua parte líquida da massa sólida, como as azeitonas para fazer azeite ou as uvas para elaborar vinho. O lagar seria um lugar ideal para malhar o trigo escondido para protegê-lo do inimigo.

Os midianitas inimigos dos israelitas
Eles contrataram o profeta Balaão para amaldiçoar o povo de Deus e depois levaram Israel a pecar contra Deus, com idolatria e imoralidade.

Para começar, vamos já responder a pergunta que muitos querem saber: o nome do tanque onde acontece a pisa é lagar. Ele normalmente é retangular de tamanho variável, quase sempre de pedra (granito) onde as pessoas pisam nos cachos de uva e o mosto (suco) da uva fermenta.

Plural do português arcaico lagar, 'lagoa de água pluvial que seca no verão' (do latim vulgar lacale); embora num ou noutro caso mais recente possa derivar de um lagar de azeite ou de vinho.

Porque pisar nas uvas? Para que o vinho seja produzido, as uvas são esmagadas, antes de iniciar a fermentação. Esse processo é realizado, em todo o mundo, por prensas mais ou menos modernas, manuais ou automáticas.