Qual é o melhor fígado de boi ou de galinha?

Perguntado por: efogaca3 . Última atualização: 27 de setembro de 2023
4.5 / 5 5 votos

O fígado bovino tem maior digestibilidade, enquanto o de frango e porco se destaca pela facilidade de preparo e por serem mais toleráveis e agradáveis quando bem preparados. “Entre os fígados, o de frango tem mais ferro, e ambos têm, pelo menos, duas vezes mais ferro que a carne branca”, diz Lili Purim.

Não há carne, fruta ou legume que inclua todas as vitaminas e sais minerais, por isso é necessário ter uma alimentação balanceada, variada e saudável. O campeão é mesmo o fígado, não importa se de galinha ou de boi.

O fígado de galinha pode fornecer ao corpo mais de três vezes o DV de vitamina B12, um nutriente essencial que apoia a produção de glóbulos vermelhos e ajuda a prevenir a anemia perniciosa.

O fígado de galinha é um alimento que carrega muitos fãs, pois além de ser super saboroso, ele também é fonte de proteínas, vitaminas e minerais, trazendo inúmeros benefícios para o organismo e auxiliando em diversos problemas de saúde, como a anemia.

O fígado de boi é uma das vísceras alimentares com mais fontes de nutrientes, considerado um superalimento. A carne possui quase todos os minerais e vitaminas, principalmente o ferro. É um orgão do boi que é corte de carne ideal para muitas receitas culinárias no dia a dia.

O fígado de um animal novo é teoricamente mais saudável por ter acumulado menos toxinas como pesticidas, hormônios e antibióticos que podem estar presentes em maior quantidade no fígado de um animal mais velho; portanto é importante que se obtenha o fígado de um animal criado organicamente, reduzindo assim o risco da ...

Whipple demonstrou que a adição dietética mais eficaz na anemia perniciosa era o fígado cru, principal fonte de vitamina B12.

Nos adultos, a porção de fígado deve ser entre 100 a 250 g por semana, que pode ser dividida em 1 a 2 porções por semana. No caso das crianças, a forma mais segura de consumir fígado é 1 vez por semana, no máximo.

Rins, fígado ou coração de galinha
Algumas partes específicas da carnes, como os rins, fígado e coração de galinha também contêm muito ferro e vitamina B12 e devem ser consumidos de uma forma saudável, grelhados ou cozidos, mas não todos os dias.

Pessoas com risco de colesterol alto devem conversar com seu médico sobre a quantidade de fígado de galinha, se houver.

O fígado de galinha é rico em proteínas, lipídios, vitaminas A, B e K, minerais como o ferro (principalmente), cobre e magnésio, sendo uma boa opção na alimentação do pet.

Ela lembra que o fígado bovino é fonte de proteína, além de ser muito rico em vitaminas e minerais, em especial ferro, zinco, B9, B12, vitamina A, E e D. Por isso, é um grande aliado para saúde como um todo, especialmente em casos de anemia, baixa imunidade e outros, indica a profissional.

Miúdos de frango não devem ser descartados: partes como moela, fígado e pé fazem bem à saúde e merecem espaço no cardápio do dia a dia. Além do sabor e da importância de evitar o desperdício, eles possuem grande valor nutricional.

FIGADO FRANGO KG
R$ 20,94 un.