Como limpar o fígado carne?
Para limpar os fígados adquiridos inteiros ou em pedaços grandes, retire a membrana que recobre toda a superfície externa. Para isso, segure-o com uma mão e remova a membrana, delicadamente, puxando com a outra mão. Tome cuidado para a víscera não se romper: puxe a membrana para trás e nunca para cima.
Como limpar e preparar fígado de boi
Coloque 1 xícara (chá) de leite sobre os fígados já cortados e deixe por, no mínimo, 20 minutos. Depois escorra e tempere normalmente! Dicas: o fígado fica muito gostoso quando frito ou refogado. Na hora de temperar, lembre-se de usar poucos condimentos e passe longe do limão ou vinagre (eles deixam sua carne rígida!).
Tem que lavar o fígado de boi antes de temperar
Depois escorra os bifes (mas não lave) e tempere com o alho amassado e o sal. Deixe no tempero um pouquinho para pegar sabor.
O que fazer para tirar o cheiro de fígado de boi
Truque do leite
Existe um truque simples que é muito usado para diminuir o odor e o sabor forte do fígado: mariná-lo em leite.
Pode lavar o bife de fígado com vinagre
Lave bem o fígado com 2 colheres de vinagre e um pouco de água.
Como limpar o fígado de forma natural
As proteínas são fundamentais na dieta para desintoxicar o fígado, pois são um dos responsáveis por varrer as toxinas do organismo, além de ajudar no controle da fome, evitando as compulsões por alimentos não saudáveis. Vegetarianos podem optar por consumir proteínas vegetais, como tofu, tempeh e miso.
Como Ferventar fígado
Coloque o fígado sem acressentar água, feche a panela de pressão e cozinhe por 20 minutos. Abra e deixe cozinhar para o restante da água evaporar, com a tampa aberta. Se preferir, após abrir a panela de pressão, jogue toda a carne na frigideira. Deixe toda a água secar.
Pode lavar o fígado com limão
Coloque os cortes de fígado em uma tigela com água e adicione o suco de um limão ou uma colher de sopa de vinagre. Após imersão por pelo menos 2 horas, escorra e seque-o com um papel toalha.
Pode lavar o fígado com água
Lave o fígado sob água corrente e seque bem com um pano de prato limpo (ou papel-toalha). Com uma faca pequena e afiada, corte e descarte as veias e nervos.
Como usar o limão para limpar o fígado
Espremer o limão na água e tomar a seguir, ainda em jejum, sem adoçar. Tomar esse suco diariamente, durante 10 dias e não comer alimentos industrializados e carnes durante esse período. Dessa forma é possível purificar o fígado, limpando-o de toxinas.
Como tirar o cheiro e gosto do fígado
3 – Minimizando o cheiro e o gosto forte
Um truque bem antigo, deixar o bife de molho no leite antes de cozinhar. Parece estranho, mas funciona. A proporção é de aproximadamente 8 colheres de leite para 1kg de fígado, 30 minutos antes de cozinha-lo.
Como saber se o fígado de boi está bom
Caso você tenha dificuldades ou sinta a carne dura ao tocá-la, é melhor não preparar o alimento, pois não deve estar bom. Quanto à cor do fígado, também é importante ficar atento, para ser uma carne apreciável ela deve ter um tom de vermelho acerejado.