Porque o óleo é menos denso que a água?

Perguntado por: rsalazar . Última atualização: 17 de julho de 2023
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As ligações entre as moléculas dos ácidos graxos que formam a o óleo são menos fortes do que as que ligam as moléculas de H2O. Isso faz com que a substância ser menos densa do que a água.

A água e o óleo possuem densidades diferentes; sendo a do óleo menor do que a da água. Além de possuírem densidades diferentes, eles são imiscíveis, ou seja, não se misturam.

O óleo, por exemplo, “flutua” em cima da água, porque é mais leve, menos pesado, menos denso que a água. Claro, o óleo tem outra propriedade que é o fato de ele não se misturar com a água… Já o mel é mais denso, mais pesado que a água, por isso ele fica no fundo do copo.

Ou seja, as partezinhas bem pequenas (que só podemos enxergar com a ajuda de instrumentos de laboratório) da água e do óleo são diferentes e cada uma tem uma densidade específica. A água é mais densa, por isso fica embaixo e o óleo menos denso, por isso ficou por cima. Então não se misturam.

A água é uma molécula polar feita de dois átomos de hidrogênio e um átomo de oxigênio. Os óleos são moléculas apolares e orgânicas, que quando entram em contato com a água preferem ficar juntas e não se dissolver.

A água, padrão de referência, tem densidade de 1, 000 kg/m³, por definição. Já os óleos variam entre 700 kg/m³ e 950 kg/m³. Esse é o motivo pelo qual a maioria dos óleos flutua em água: são menos densos que ela. Alguns óleos-base do Grupo IV do sistema API, porém, podem ser mais densos e afundar na água.

Diferença entre quantidade de massa e volume
Em um litro cabem 1.000 gramas de água, enquanto que, em relação ao óleo, cabem somente 900 gramas, conduzindo à conclusão de que 1 litro de água pesa mais que 1 litro de óleo.

Esse fluido é o mel, tratando-se do líquido mais denso de todos os que foram analisados. A água trata-se do segundo líquido mais denso dos analisados, sendo mais pesada do que o azeite e álcool etílico, e mais leve do que o mel.

Uma das formas de apresentar o assunto e trabalhar o experimento é mostrar que substâncias que não se misturam e que possuem densidades diferentes, quando colocadas juntas, terão a substância menos densa sobre a mais densa. Um exemplo é o óleo e a água. Como o óleo é menos denso, ele flutua sobre ela.

O óleo de cozinha possui uma densidade inferior à da água. Assim, quando os dois estão misturados, o óleo posiciona-se sobre a água, formando uma película capaz de causar problemas ambientais graves.

Se ele tiver uma densidade maior do que a da água, irá afundar; se a densidade for menor, irá boiar. Simples assim! Por isso dizemos que a densidade é relativa à densidade da água.

A densidade é uma propriedade específica da matéria, bastante usada na Química, que determina a quantidade de massa presente em um determinado volume. Experimento da coluna de densidade: o líquido azul é o menos denso, enquanto o líquido vermelho é o mais denso.

Quando o óleo e a água se juntam, obviamente isto significa que algo não… Lagi. Quando óleo e o líquido de refrigeração se misturam, nem a água é capaz de lubrificar os componentes móveis do motor, nem o óleo é capaz de baixar as temperaturas do motor, por isso, é importante que estes elementos nunca se misturem.

Desgaste das partes: A contaminação do óleo lubrificante pela água faz com que ele perca suas propriedades lubrificantes e, por consequencia, tenha o desempenho prejudicado.

Quando colocamos óleo ou azeite na água, a massa fica escorregadia, o que faz com que o molho também escorregue. Ou seja: o molho não gruda", explica. Não é que faz todo o sentido! Não à toa, a nutricionista Fernanda Pignaton também ressalta que o óleo não deve ser utilizado.

Conclusão: Observamos que na mistura de água e óleo, o óleo fica sob a água, ou seja, a densidade da água é maior que a do óleo. Misturando álcool e óleo acontece o contrário, isto é, o óleo fica submerso, pois tem densidade maior que a do álcool. Esta é a razão do resultado da mistura dos três líquidos.