Pode congelar legumes sem cozinhar?
Embora alguns legumes – como a cenoura, mandioca, abóbora, espinafre, cebola e alho – possam ser levados ao freezer crus e sem quase nenhuma preparação, a maioria precisa passar por um processo chamado branqueamento antes de serem congelados.
Quais legumes podem ser congelados cru
Quase todas as hortaliças podem ser congeladas. Em geral, não se prestam para o congelamento as hortaliças folhosas consumidas cruas, como alface, rúcula e agrião. Já hortaliças de folha consumidas cozidas, como espinafre e couve-de-bruxelas, podem ser congeladas sem problema.
Como congelar legumes sem cozinhar
Como escaldar legumes para congelar
Passado o tempo indicado, retire os vegetais e então faça o choque térmico, levando para uma tigela com água fria e gelo, para interromper o cozimento. Por fim, deixe escorrer e seque bem para evitar que os legumes acumulem água durante o congelamento.
Como preparar os legumes para congelar
Mergulhe os alimentos em uma panela com água fervente por cerca de dois minutos (pode ser necessário mais tempo para alimentos mais rígidos). Depois, retire e leve-os imediatamente para uma tigela com água fria ou passe em água corrente. Seque em seguida, para evitar que acumulem água durante o congelamento.
Pode congelar a cenoura crua
As cenouras estão presentes em muitas das receitas do nosso dia a dia. Mas também podem ser congeladas.
Quais legumes não devem ser congelados
Verduras e legumes como alface, batata, pepino não devem ser congelados porque perdem sua textura. Isso acontece porque eles são vegetais ricos em água, e é exatamente esse tipo que não pode congelar.
Pode congelar legumes crus picados
Sim, os legumes podem ser congelados crus, branqueados ou cozidos.
Pode congelar chuchu cru descascado
Por isso, ele é um ótimo legume para se ter no seu congelador para fazer render aquele picadinho de frango no final do mês, por exemplo! Diferente da berinjela e da abobrinha, o chuchu deve ser congelado descascado, principalmente para facilitar na hora do cozimento.
Como guardar legumes crus picados na geladeira
Caso estejam cortados, é importante guardá-los em recipientes fechados, se possível com um papel toalha embaixo deles, dentro da geladeira, para um consumo ideal de até dois dias.
Pode congelar a batata crua
Batata crua por exemplo, não congela bem, o resultado é uma textura farelenta e uma cor acinzentada.
Pode congelar a abóbora crua
A abóbora (em algumas de suas variações) pode ser congelada em cubos crus, cubos assados ou em purê. O método cru é o mais rápido, mas os pedaços geralmente precisam ser bem descongelados antes do uso.
Pode congelar folha de couve crua
Dá para congelar couve crua? Sim. Embora o processo de branqueamento prolongue a vida útil da couve congelada, é possível congelar a couve crua, o que irá preservar muito bem os nutrientes.
Como congelar couve picada crua
A couve pode ser congelada. Devendo ser picada fina e colocada em saco de plástico do qual deve se retirar a maior quantidade possível de ar. A couve pode ser consumida crua, na elaboração de saladas ou sucos, refogada ou em preparações como sopas, farofas e cozidos.
Pode congelar cenoura crua com casca
Neste caso tanto faz! Você pode descascar ou não a cenoura que no processo de congelamento isso não vai fazer diferença. No entanto a casquinha pode escurecer no freezer, o que não altera em nada no resultado final esta oxidação.