O que pode ser afiado?

Perguntado por: aazambuja . Última atualização: 17 de julho de 2023
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Tesouras, foices, facas, lâminas de barbear e ferramentas como cinzéis, raspadores de mão e lâminas planas são exemplos de itens que podem ser afiados com uma pedra de afiar.

Afiar facas consiste em remover o metal da lâmina para obter novamente o fio de corte. Por outro lado, amolar faca é colocar o fio cortante no lugar certo, apenas desentortando os possíveis “dentinhos” e ondulações que aparecem na lâmina.

Ter uma faca afiada é fundamental na cozinha. Facas cegas são o principal motivo de acidentes, pois você precisa realizar força para cortar com uma faca sem fio. Com força, a chance de sua mão ou dedos escaparem é alta, e de acidentes acontecerem também.

Além de não enferrujar e não precisar de afiação, a faca de porcelana é prática e muito bonita, podendo ser utilizada para decorar uma bancada, se for exposta próxima a um conjunto de facas, por exemplo.

Veja a diferença entre amolar e afiar
Neste caso, é necessário amolar a faca, ou seja, desentortar o fio para que ele volte a ficar reto e cumpra satisfatoriamente a sua função. A ação de afiar, por sua vez, consiste na remoção de metal da lâmina para que ela retome a sua capacidade de corte.

Cerâmica – são duráveis e a granulação da peça garante um polimento de qualidade. Diamantado – ideal para o desbaste e o acabamento das lâminas. Aço – um dos materiais mais utilizados em amoladores, alta resistência.

Olha, o amolador serve pra colocar o fio de corte no lugar certo, desentortando qualquer parte que possa ter ficado tortinha! Isso pode acontecer por causa da pressão que você faz na faca contra uma superfície mais dura, como a tábua de carne, tá?

A gramagem das pedras de afiar facas:
Para desgastar o cume deve utilizar-se uma pedra com uma gramagem entre 300 e 500. Para afiar gramagem entre 1000 e 4000. Para polir, recomendamos uma granulometria superior a 6000.

Para quem quer uma faca que combine bem dureza x durabilidade, as facas alemãs são as mais recomendadas. Wusthof é provavelmente a marca que melhor faz isso.

Basicamente, facas significavam poder. Dar uma faca a alguém traz azar? Segundo a tradição, esse poderoso objeto não deve ser dado como presente. Por um lado, quem oferece perde o seu poder e, por outro lado, a lâmina da faca supostamente corta os laços entre quem oferece e quem recebe o presente.

É possível afiar facas de mesa? Sim! Facas de serra e de pão podem ser afiadas na chaira, mas não na pedra.

Normalmente uma faca de cerâmica deve ser enviada ao fabricante para que seja propriamente afiada. Não use afiadores de cerâmica em facas de cerâmica. Afiadores de cerâmica são feitos para facas de metal, pois a cerâmica é um material mais duro que o metal (aço, por exemplo). Mas cerâmica não é capaz de afiar cerâmica.

A não ser que estejamos falando das facas Furtif Evercut Knives. O conjunto, feito pela empresa TB Groupe, tem como principal destaque o fato de ser praticamente impossível de perder o fio; pelo menos não antes de muito tempo de uso – aproximadamente 25 anos, segundo os criadores.